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香辣樱桃肉

   时间:2013-12-07 00:00:00     浏览:787001    评论:0    
核心提示:  原料:猪里脊300克,鸡蛋清半个,葱姜片各几片   调料:黄酒1汤匙,番茄酱60克,辣椒酱30克,生抽5汤匙,玉米淀粉2汤匙,老抽1/2茶匙,糖2汤匙   做法   1.里脊肉切成1厘米大小的丁儿,放入容器中,加入30毫升生抽,加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉抓匀,最后加入30毫升植物油抓匀腌制10分钟。   2.葱

  原料:猪里脊300克,鸡蛋清半个,葱姜片各几片

  调料:黄酒1汤匙,番茄酱60克,辣椒酱30克,生抽5汤匙,玉米淀粉2汤匙,老抽1/2茶匙,糖2汤匙

  做法

  1.里脊肉切成1厘米大小的丁儿,放入容器中,加入30毫升生抽,加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉抓匀,最后加入30毫升植物油抓匀腌制10分钟。

  2.葱姜切片。锅烧热,倒入油大火加热,待油七成热时,倒入肉丁煸炒成金黄色,然后将肉拨拉到一侧,用锅中的油炒香葱姜,将锅中的油滗出不要。

  3.倒入番茄酱和辣椒酱炒匀,加入老抽、糖、45毫升生抽和50毫升清水,大火煮开。

  4.剩余的15克玉米淀粉,与15毫升清水一起和成水淀粉,一点点淋入锅中勾芡即可。

  小贴士

  请记得用番茄酱,而不是番茄沙司,番茄酱的味道比番茄沙司更重,比较提味儿。

  肉尽量切成大小一致的丁儿,在腌制时蛋清千万别放太多,300克的肉,半个蛋清足够了,否则蛋清多了,炒出来的肉,会黏糊糊的,不好看。

  好多人一听到樱桃肉,就以为是樱桃和肉炒在一起,其实是肉丁的大小和颜色有些相像罢了。

  文怡

 
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