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超级食物打造健康“营”家

   日期:2016-08-11     浏览:863963    评论:0    
核心提示:  人如其食这句话表明:你我所选择的食物,攸关健康,决定了自身生命的质量与活力。夹一根菜、吃一口饭、尝一块鱼,看似小事,其实都是让身体摄取营养或造成负担的重大选择。超级食物的存在,能够让人们活得更久,且活得更好。   近几年,超级食物大行其道,不仅受到名人明星追捧,连普通人也趋之若鹜。超级食物到底是什

  “人如其食”这句话表明:你我所选择的食物,攸关健康,决定了自身生命的质量与活力。夹一根菜、吃一口饭、尝一块鱼,看似小事,其实都是让身体摄取营养或造成负担的重大选择。超级食物的存在,能够让人们活得更久,且活得更好。

  近几年,超级食物大行其道,不仅受到名人明星追捧,连普通人也趋之若鹜。超级食物到底是什么?超级食物这个名称很常用,至今并没有正式的科学定义,它泛指各种宣称有益健康的食物。

  根据麦克米伦词典的阐释,超级食物能让人变得更加健康,甚至能帮助治愈一些疾病;牛津词典则将“超级食物”解释为营养丰富的食物,对人体健康十分有益。

  超级食物,以一个非常简单的概念为基础,就是某些食物比另一些食物更有益健康。换言之,与一般食物相比,超级食物富含更多抗氧化、抗衰老、预防疾病的营养素,能让营养摄入更加均衡,补充身体组织所需的矿物质并且提供全面性的营养。

  当然,无论是一般食物或超级食物,在追求健康与营养的道路上万变不离其宗,应把握多元均衡及适量两大原则。不妨参考世界卫生组织的饮食建议,并且适量添加不同国家票选的天然超级食物,为健康加分。

  世卫组织健康饮食建议

  水果和蔬菜。每日至少食用5份或400克水果和蔬菜,有助于降低非传染性疾病风险,并有助于确保每日摄入足够的食物纤维。

  脂肪。成年人应将每日脂肪总量减至摄入总能量的30%以下,这样有助于防止体重不当增加。另外,将饱和脂肪摄入量减至总能量的10%以下,反式脂肪降至总能量的1%以下,并且用植物油中的不饱和脂肪代替这些脂肪,可以降低罹患非传染性疾病的风险。

  盐、钠和钾。大多数人通过食盐摄入过多钠,而钾摄入量则不足。盐摄入量超标加上钾摄入量不足会引致高血压,加剧心脏病和中风的风险。

  糖。无论处于生命的任何阶段,都应该减少糖的摄入量,尤其是游离糖。游离糖是生产商、厨师或消费者在食品或饮料中添加的糖,以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。

  十大热议超级食物

  1.南瓜:全身都是宝

  南瓜富含各种维他命和矿物质及膳食纤维,被选为“超级食物”之一。南瓜的营养成分包括叶黄素、β-胡萝卜素、硒等,除了具有强大的抗氧化功效,更是一种高纤维、低热量的天然食材。无论是补充营养、减重或促进消化排便,南瓜都是既便宜又好吃的理想选择。

  另外,研究显示,南瓜对男性前列腺保健有一定的帮助。

  2.优格乳:乳酸菌健康护肠

  肠胃好,人不老。想要培养健康的肠胃,酸奶是一个非常好的选择。优格乳是一种食用历史悠久的超级食物,原因在于优格乳的乳酸菌能抑制肠内腐败菌,延缓衰老。

  3.绿茶:超强抗氧化功效

  绿茶不仅含有高成分的维他命C,同时也富含属于植物性抗氧化剂的多酚类。

  绿茶中的儿茶素具有增加血管韧性、预防血管硬化、防止细胞突变,抑制癌细胞生成等功效。另外、每天适量饮用绿茶,不但有助于抗氧化,更可以达到美容保健的效果。

  4.蕈菇类:高纤低脂保健圣品

  蕈菇类是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维他命的独特营养食品,无论是金针菇、香菇、杏鲍菇,甚至是木耳,都是超级食物名单上的推荐食材。

  除了高纤低脂,不容易发胖以外,蕈菇类所含有的多醣体、三萜类等成分,都是在养生保健及预防医学上有着重要作用的营养成分。

  注意:尿酸过高、痛风患者以及肾病患者应节制菇类的摄取量。

  5.姜黄:防失智,降心血管病

  姜黄是料理常用的烹饪原料,如姜黄根茎制成的粉末就是咖哩原料之一。研究显示,姜黄能够有效降低心血管疾病的发生几率,而且能够减缓大脑老化及预防失智症。

  平日烹饪时,不妨适量添加姜黄粉,在提升食物美味之余,也能增加健康元素。

  6.番薯:排毒中和酸性物质

  评选为超级食物之前,番薯在很多年前就是人们养生减重的食物。番薯富含纤维和β胡萝卜素,高纤维可帮助肠胃蠕动预防便秘,更能增加体内排毒功能。β胡萝卜素是绝佳的抗氧化来源,可以保护身体细胞。

  另外,番薯也属于碱性食品,有助于中和人体内所累积过多的酸性物质。由于番薯的升糖指数偏高,糖尿病患者、新陈代谢症候群的患者应该节制摄取或少吃。

  7.鲑鱼:降低血脂、血胆固醇

  鲑鱼有非常丰富的不饱和脂肪酸营养成分,可以降低血脂和血胆固醇,减少血液中坏的胆固醇合成,增加好的胆固醇,使血管维持良好的状态,帮助防治心血管方面的疾病。另外,鲑鱼还有抗氧化作用,可以延缓衰老,增强脑部功能。

  8.枸杞:护眼、帮助血液循环

  枸杞是一种非常有益健康的食材,既可冲泡当茶饮用,也可入药作药膳,非常方便食用。

  枸杞含有维他命C,有助美肤,其他营养成分则可帮助血液循环,消除水肿。香港医学研究证实,枸杞含有一种玉蜀黍黄质,有助视网膜黄斑组织的修复,降低罹患老年退化性黄斑症的几率。

  9.燕麦:减肥瘦身防骨松

  燕麦含有丰富的维他命B群、维他命E、叶酸、钙、磷、锌、铁以及亚麻油酸,对于预防骨质疏松症、帮助伤口愈合皆有所成效,同时也有预防贫血的功能。另外,燕麦片中膳食纤维丰富,可长时间保持饱腹感,防止摄入过多的油腻和咸味食物,达到减肥瘦身的效果,而且燕麦片也具有“天然肠道刷洗”的功能,可以帮助预防便秘。

  燕麦不但是超级食物,也是世界上公认的高营养杂粮之一。然而,由于含磷量高,肾脏不好或洗肾患者不建议过量食用。

  10.蓝莓:降三高增加免疫力

  蓝莓在天然食材的抗氧化指数中是数一数二的。除了抗老化以外,富含各种维他命和矿物质营养元素的蓝莓,对于降三高、维护视力、改善便秘、提升免疫力、维护泌尿系统等都有一定帮助。

  王东梅

 
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