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冬天吃补,营养均衡最重要

   日期:2016-12-04     浏览:749568    评论:0    
核心提示:  养生饮食就像拼图,少一块都不行,均衡摄取营养才能达到最高效益。所以冬季养生饮食不应偏重肉类,而应维持6大类食物的均衡摄取。   滋补养生,除了要调整生理功能外,还应着重疾病预防与控制。对于预防疾病来说,建议蔬果九、七、五,美国高血压防治饮食计划中,建议每日应摄取4~5份青菜,4~5份水果。   对糖尿病

  养生饮食就像拼图,少一块都不行,均衡摄取营养才能达到最高效益。所以冬季养生饮食不应偏重肉类,而应维持6大类食物的均衡摄取。

  滋补养生,除了要调整生理功能外,还应着重疾病预防与控制。对于预防疾病来说,建议蔬果九、七、五,美国高血压防治饮食计划中,建议每日应摄取4~5份青菜,4~5份水果。

  对糖尿病患者而言,蔬菜是可以帮助血糖控制、增加饱腹感的“安全食物”,水果只要控制得当,也是可以食用的。蔬果不仅可以帮助增强身体免疫力,还含有大量纤维,可帮助排便维护肠胃健康,其所含的抗氧化剂更是天然的“身体警察”,具有预防疾病的功效。

  所以,冬季养生饮食应以增加蔬果为目标。在一般建议量中,蔬菜一份约半碗,一份水果约一个橘子大小。所以,多蔬果的目标是一天吃两份水果,一餐吃一碗蔬菜。这样的目标看似简单,但实际做得到的人却少之又少。

  有些人会觉得蔬果性质偏寒,冬季是否适合多吃?如果有此疑虑,建议少选瓜类蔬果,其他蔬果烹调过程中可加些老姜、酒类等暖性食材调和食物特性。事实上,除非是体质非常虚弱的病患,食材的冷热性质对身体没有太大影响。

  此外,严冬食补,除了选择健康食材外,也要着重美味。建议可以选购多种蔬菜,在晚餐来个热热的火锅汤。

  五色蔬果建议如下:绿色、红色、黄色、白色、黑色。蔬菜颜色种类越多,营养成分越丰富。

  汤头方面也可极具变化,从传统的蛤蜊锅、玉米汤锅到豆浆锅、牛奶锅、泡菜锅、番茄锅、咖哩锅、味噌锅等。如果家中有痛风或肾脏病患,汤汁应以半碗为限。这样的一锅“蔬果十全大补汤”,配上一道主菜,一碗饭,不但热量低、营养价值高,也增添了许多暖意。

  王淼

 
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